История

Ресторан Pepe Bianco появился в 2012 г., имея за своими плечами долгую и замечательную семейную традицию.

Его было решено открыть для того, чтобы в Реджо Эмилии, в самом сердце Паданской низменности, можно было насладиться нежными и обладающими тонким вкусом рыбными блюдами, приготовленными точно так же, как в Калабрии.

Эту идею удалось воплотить в жизнь также благодаря встрече с нашим шеф-поваром Элио Талларико, который ныне работает в Pepe Bianco и ежедневно вкладывает в каждое блюдо весь свой бесценный опыт и кулинарное мастерство.

Рыбная культура

Pepe Bianco уделяет особое внимание качеству подаваемых блюд. Это касается также и качества исходных продуктов: каждый день мы привозим с рынка свежую рыбу и те немногие продукты, которые продаются только в замороженном виде, предварительно убедившись в том, что они были заморожены сразу после вылова, еще на рыболовецком судне.

К процессу приготовления блюд мы подходим с исключительной тщательностью: нам специально поставляют морскую воду из Калабрии для очистки и консервации некоторых исходных продуктов, например, мидий.

Качество исходных продуктов и продуманность кулинарного процесса – именно это позволило воссоздать здесь, в Реджо Эмилии, неповторимый вкус традиционных рыбных блюд Калабрии.

Просмотрите меню нашего ресторана и закажите столик непосредственно с нашего веб-сайта.

Сайтwww.pepebiancoreggioemilia.com

Как нас найти