Dici Emilia e pensi immediatamente Parmigiano Reggiano: se il Parmigiano reggiano è il Re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse “La reggiana” è il Re dei Re. Viene prodotto unicamente con il latte delle mucche di razza Reggiana (dette anche Vacche Rosse) ed è il prodotto di punta della Novati srl e della sua “Bottega del buongusto”.

Novati ha deciso di concentrare la gran parte della sua produzione di formaggio su questa nicchia, proprio per rendere omaggio alla tradizione emiliana più antica: il Parmigiano Reggiano, infatti, è nato proprio con il latte delle Vacche Rosse, solo in un secondo momento sono state privilegiate le mucche di razza Frisona perché più produttive a livello di latte. Il parmigiano che si trova, e si mangia, più comunemente in Italia e nel mondo è quello realizzato con il latte delle Vacche Frisone.

Scegliere quindi di privilegiare la produzione di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse “La reggiana” da parte dell’Azienda agricola Novelli, è stata una scelta che ha voluto sottolineare quanto sia forte e profondo il legame con l’antica tradizione emiliana. Una tradizione fatta di amore per il territorio, per le sue produzioni tipiche, a volte anche di nicchia, ma soprattutto di amore per i sapori genuini e per il Buon Cibo.

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse “La reggiana” è una vera e propria eccellenza qualitativa non solo emiliana, ma dell’intero mercato italiano che sempre di più chiede un controllo dell’intera filiera produttiva di ciò che porta in tavola. E cosa c’è di meglio di poter garantire che si produce un formaggio dalle qualità organolettiche e nutritive superiori?

Ma a “La bottega del buongusto” non troverete solo Parmigiano reggiano, troverete anche altri prodotti della tradizione emiliana altrettanto preziosi e famosi: i salumi. Nello store online fanno infatti bella mostra di sé la Coppa stagionata, la Mortadella, con o senza pistacchio, lo Strolghino, il Salame stagionato, il Prosciutto Crudo di Parma e la Culatta.

Vuoi assaggiare i prodotti emiliani di Novati? Li puoi acquistare online dal sito La Bottega del Buongusto.