#品味米蘭

#GustarEmiliano (#品味EMILIA)- 美食和美酒、典型产品、传统、烹饪与营养

高品质的食品是艾米利亚特色的精华所在:谈及艾米利亚或其任何城镇时,依然按照古老传统在艾米利亚制作的许多美食和酒类产品就会立即映入脑海。从意大利面到牛奶、熏肉、奶酪和葡萄酒,意大利的这一地区专门生产闻名世界的大量优质产品。一切总是融合的如此巧妙,久负盛名的美国《福布斯》(Forbes) 杂志称,这一地区拥有全球最美味的美食。
土地尽享尽天时地利,适合耕种的广袤平原和拥有大型牧场的凉爽山脉全面鼓励发展农业和畜牧业,建立各种微型企业,随着时间的推移,这些企业已发展成为各自领域的全球领导者。的确,凭借波河平原 (Po Plains) 特殊的微气候,艾米利亚成为了众多意大利面、牛奶和著名熏肉(在此进行独特的熟化过程)行业巨头的所在地。
颠覆全球味觉的不仅仅是最著名的产品(帕马森奶酪、意大利香醋、帕尔玛火腿或意式饺子),还有让艾米利亚-罗马涅 (Emilia-Romagna) 菜系更添荣耀的所有美食组合。

Casa del Miele

C’era una volta “una casa piena di gusto”, che nel lontano 1946 ha trovato dimora in vicolo Broletto, nel cuore […]

September 13th, 2016|#品味米蘭, Casa del Miele|

Giorgione’s餐厅

Giorgione’s餐厅是一个融合传统和对食材的探索和激情的地方,简单美味的菜肴在此被赋予活力。Giorgione’s餐厅带给大家的是家的感觉。一个精心料理的家,用真诚简朴的意大利帕尔马传统菜单无微不至的照料着自己的客人。

Giorgione’s餐厅的菜单是传统与创新的结合,将地道的帕尔马料理和家常美味的创新变成佳肴美馔,比如新鲜填馅面食菜单,全部都是自制,根据季节不同最多包括13种面食。
Giorgione’s餐厅的葡萄酒也是经过精心挑选的,酒单中包括来自本地、国内和国际的各种葡萄酒。他们还从国外进口了不同类型的香槟,一切都是为了取悦不同的味蕾。

Giorgione’s餐厅还考虑到了小朋友们,为他们准备了精致减量的菜肴。其他活动还有针对公司客户的三个完整菜单,价格固定,包括饮料、消化酒和咖啡。
CÒLL CH’A S’POL MAGNÄR VENERDÌ E SABET
(周五周六特别菜单)

Giorgione’s餐厅保持传统…。每个周五周六,主厨都定期推出由帕尔马最著名煮妇保存的珍贵食谱,正是这些传统菜肴使得帕尔马成为世界闻名的美食之都。

上门服务和街头食品

餐厅还积极为会议和典礼提供上门服务。
庞大的合作网络,使得Giorgione’s餐厅可以为不同就餐形式不同就餐人数提供解决方案。
餐厅的大厅、阳台和夏季花园随时恭候客人光临。

Giorgione’s餐厅,同时也提供有着“帕尔马美食”称号的街头食品。食品卡车可以到达任何位置而且可以在整个活动期间提供服务。

网站: www.giorgiones.com
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August 24th, 2015|#品味米蘭|

F.lli Golini油坊

多年前在San Secondo Parmense山上的中心地带诞生了Golini油坊,这里出品的特级初榨橄榄油,充满着创始人Giuseppe Golini的激情和热爱,至今仍然被他的儿子Luigi和Umberto以及孙子Davide和Marco骄傲自豪地延续下来。

随着多年来经验的积累,Giuseppe Golini能够找到意大利最好的橄榄园,赋予其产品一致性以及不同味道,因此可以做到满足最多样最苛刻味蕾的需求。

从阿布鲁佐到加尔达湖,从翁布里亚到普利亚,每年只有最好的橄榄才会被采摘来制作著名的Golini油坊橄榄油,也是它获得多次梅拉诺大赛金奖的奥秘。

除去油坊团队成员的热情和毅力,最重要的一点是原料的质量控制,这一点实际上由意大利特级初榨橄榄油销售的区域性条例——CEE法规1019/02及其修正条例PR03——来保证。

Golini油坊历来非常重视它的消费者,通过送货上门来力求提供最大程度的帮助,以此与他们建立相互信任的关系。这样,顾客可以品尝油坊提供的各种混合比例不同的橄榄油,从而找到最适合自己味蕾的那一种。除此之外,还可以品尝到油坊酿造的意大利香醋。

F.lli Golini,从1945年开始提供极高程度定制的产品,完全意大利制造并且远离工业生产理念,从严格意义上在艾米利亚由Golini油坊的专家监制出品。

官方网站: www.oliogolini.com
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July 29th, 2015|#品味米蘭|

Gualtieri

Gualtieri集体酒窖由20名有远见、有毅力的农民建立于1958年12月15日,目的在于直接利用自己的葡萄生产并销售最终产品。

自那时以来,得益于他们的毅力和不断的现代化,这个酒窖有了很大的发展。

Gualtieri酒窖与它的诞生地紧密相连,是雷焦艾米利亚省的一个小镇,这个小镇以这个重要生产实体为代表,而酒窖被认为是当地经济的骄傲。

葡萄酒

酒窖提供的所有产品全部获得D.O.P.和I.G.P.认证。肯定的说,不只在意大利,甚至在全球其他地区都认识Lambrusco(兰布鲁斯科)葡萄酒,它作为#TastingEmilian(品鉴艾米利亚)的卓越产品脱颖而出。

Gualtieri集体酒窖每天都在致力于用他们的专业知识和热情来满足挑剔的品鉴师和顾客们。这里提供的葡萄范围很广,包括入选经典兰布鲁斯科的高端瓶装系列和我们当地出品的其他品牌。

酒窖的其他想法

这座酒窖不仅生产酒,还生产艾米利亚的其他的典型传统产品,如油、米、面食、酱汁、香肠、Parmigiano Reggiano奶酪、格拉巴酒、烈酒、烘焙食品。在这座酒窖的商店里独家出售的这些产品对于所有美食美酒爱好者是一个独特的体验。

传统和创新

在一些很小的地方的一些很小的酒窖,它们是葡萄酒市场上的明珠。而Gualtieri集体酒窖就是这些明珠中一个例子,它自豪地朝着一条创新的道路前进,并且不忘本。

Gualtieri酒窖为其顾客提供一个高质量的选择,同时有别于这些产品通常的传统模式。

它是一个好酒的选择吗?不仅如此,它还是一个创新、专业、顶级品质和卓越服务的不二选择。不久你们将发现这里有太多有趣的惊喜!

所以,快登录他们的网站获得更多信息吧!

网站:www.cantinasocialegualtieri.it
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May 18th, 2015|#品味米蘭|

CARPE DIEM

#SeeingEmilian(观看艾米利亚) 就是去欣赏一道从托斯卡纳-艾米利亚亚平宁山脉俯视的美丽风景,同时在一个温暖迷人的环境中享用传统佳肴。

Carpe Diem位于托斯卡纳-艾米利亚亚平宁山脉国家公园的核心地带,  是自然、美食和住宿完美结合的典范。

Pradarena散步道,海拔高度1579米,是艾米利亚-罗马涅和托斯卡纳最高的地方,除了它的自然环境是毫无争议的美丽并为之著名之外,它还是距离其他旅游胜地很近的一个战略要点,因此短途旅行就能到达。

Carpe Diem是一个 温暖而迷人的地方 ,在这里旅客们可以找到放松和舒适的感觉,以及艾米利亚典型的款待方式。

为了提供更好的服务, Carpe Diem 还为成人以及孩子们准备了各种 体育-休闲活动 。如果你还没做过,你可以在严谨的专业指导下体验如 越野滑雪、徒步行走、定向运动、 使用雪鞋 、 北欧行走等健康运动。

然后,所有人再去用餐! Rifugio的厨房 会准备典型的艾米利亚和garfagnina的传统美食,并遵循食物的季节性和典特征性。顾客还将有丰富的葡萄酒和烈酒可供选择。

在它们的网站上,您能找到所有需要的信息,查看他们提供的各种不同类型的房间;您会被名字的来源所吸引!

您总能在它们的网站上找到房间的 价格 :同时还能看见如品质和方便性,为您提供无与伦比的服务。 儿童特别优惠 专为家庭为设:5岁及以下与父母同房免费,6岁到11岁打50%折扣。

关注 Facebook 获得最新活动和优惠信息。

快来选择Carpe Diem,抓住假期的瞬间吧!

网站: www.albergocarpediem.com
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May 15th, 2015|#品味米蘭, #體驗米蘭|

RIFUGIO DELLA PIETRA餐厅

你在寻找一个可以享用艾米利亚典型优质美食的地方吗,也许还能欣赏当地美丽的风光,甚至还有专业人士带路?好的,你来到了正确的地方。

我们现在要介绍给你的地方就可以享受到艾米利亚特有的所有方面。

Rifugio della Pietra首先是一个 厨房:制作的自然是艾米利亚的典型菜肴 ,但是也有根据素食者和食物过敏者的需求改进的菜肴;不管你是在寻找一个可以享受宁静午餐或晚餐的地方,还是可以在旅程休息的片刻品尝一顿快餐的地方,他们都将满足你并提供当地最好品质的产品和实惠的价格。

大自然路线、领地路线和荒地路线,阿尔卑斯山脉将帮助你发现Pietra的位置,并为你提供的不仅是登山和徒步旅行活动,也包括创新的路线,为你介绍我们当地不为人知的新主题,例如考古。

最后,Rifugio della Pietra organizza还为所有类型的人组织了众多体育和休闲活动:无论你是体育爱好者、大自然爱好者、小孩、还是一个家庭…Rifugio为你设计的这么多主题活动一定会满足你!

你非常满意以至于你想将Pietra的一部分带回家?在Rifugio你可以!事实上,在它的商店里,你能找到当地的传统产品、衣服、玩具和纪念品,比如关于Santuario的商品,以及关于环境旅游、徒步旅游和登山的指南手册。所有产品都来自于集体合作社和当地的小型生产商,这有助于促进公平贸易并符合Rifugio运营的关键指导原则:可持续发展、社会、文化、环境、土地。这些原则也关注到了年轻人和那些就业有困难的人。

活得好并且做得好:是EsserEmiliano简单而基本的原则。

网站: www.rifugiodellapietra.it
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May 13th, 2015|#品味米蘭, #體驗米蘭|

Quattro Castella市

Quattro Castella市的历史
Quattro Castella 有13,300位居民,是雷焦艾米利亚省最能代表传统和历史的市之一。顾名思义,这个市被 四座具有历史影响力的中世纪城堡 包围,它们总是吸引着游客和爱好者;人们认为这些城堡是Canossa领地防御性统治的一部分,到今天只有作为 Matilde驻地的 Bianello城堡保存完好,不同于其他几个只能看到一些废墟。

得益于历史的魅力和它周围的传说,今天Bianello城堡成为了 Quattro Castella市的标志,经常举行各种活动、庆典并受到旅游的欢迎。
管理
从2009年6月以来 Andrea Tagliavini 一直是Quattro Castella市的市长。他出生于雷焦艾米利亚,但是居住Montecavolo,38岁,为他的居民们传递乐观和希望、想做的愿望和决心。

“管理一个由70名员工组成的公共机构,1200万欧元的收入和13300位居民,1500万欧元的在进行和已结束的公共工程,需要寻求创新的社会经济形式,并将员工和家庭的需求放在中心。要求考虑项目的能力并懂得提出方案来获得融资,否则这些项目只能被留在抽屉里。重要的是要有明确的价值和需求网络,从而使得我们的社区团结并稳固。A.T

近年来由 Tagliavini 领导的政府实现的一些成功例子如Puianello环路的落成、志愿者和Montecavolo服务之家、Montecavolo和Puianello的小学、Puianello的幼儿园、Quattro Castella的新广场、“Monte Lucio的奥秘”展览、Puianello的健康之家,还有让现有的公共建筑更安全。

如果市长没有专业合格的人才作为他的团队支持他,就不可能实现这一切:Tommaso Bertolini,副市长, Ivens Chiesi,土地和建筑议员, Maria Elena Manzini,商业、工业和手工业议员, Alessandra Rompianesi,环境议员和 Danilo Morini,文化议员。

市议会 也由年轻人和胜任的专业人员组成。他们所有人每天都致力于为自己的城市服务,以确保 Quattro Castella 市保持蓬勃发展。
在市政的 网页 上,规定和条例 部分中能找到对 Quattro Castella 的居民或有兴趣转业或创业的人有用的所有信息和文件。

而在首页里有所有对居民有用的链接,例如 办公时间、 无线服务、 投标 和 竞标、 运输、数字和 有用的联系,在线支付等。
看见什么
在许多具有当地特点的文化活动中,和我们意大利人都非常接近, Matildico历史游行 代表国家层面上的声誉和重要性。

从1955年到今天,每年5月许多爱好者都来参加这个游行,这也是由于打扮成Matilde di Canossa和Enrico V.的名人的参与,除了已经提到的城堡以外,周围还有Bianelloche绿洲,它是一个占地约125亩的自然保护区,适合那些想要在动植物体系完整的地方冒险的人,在自然中度过一整天。

对于那些不爱冒险的人,可以尝试发现艾米利亚所有卓越味道的 美酒之旅 。是一个真正的美味佳肴。总之,有适合每个人的东西。

网站: www.comune.quattro-castella.re.it
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May 11th, 2015|#品味米蘭, #體驗米蘭|

BUSSOLA

Bussola多元餐厅具有一个悠久的、艾米利亚典型的历史:肩负传统并拥有创新追求和在失败后不失去信心再次崛起的能力。

从1963年起开展餐饮农业旅游。“Bussola”作为餐厅诞生于1987年,在Mauro Morellini的管理下,餐厅开始采用我们今天了解并赞赏的形式。然而在2005年发生的一场火灾造成了严重的破坏。但是Mauro没有放弃他的事业,并在Sasha的加入后使Bussola成为了一家多元餐厅,他们喜欢这样来定义它。

事实上,它也许比一个多元餐厅更多样!Bussola多元餐厅是一个特别的地方,在那里总能找到正确的方式来度过一个美丽夜晚、在适当的环境里为我们的客人提供一顿愉快的工作午餐,尤其是还会受到餐厅员工的友好欢迎,他们总是准备着去倾听你们用餐愉快的体验。

在Bussola多元餐厅可以做什么?在那里你会有广泛的选择:

您可以享受一个披萨或一盘上好的肉和一盘Fenice鱼(并且孩子们可以在婴儿区和充气玩具中玩得很开心)
您可以为您的客人找到餐厅美食和酒窖美酒,并获得艾米利亚最棒的传统服务
但如果你喜欢不同的东西,你还可以前往Toro Blanco去品尝它们伊比利亚风格的美食
而阁楼可以举办大型活动
最后你还可以在B-侧,一个美丽的夏季开放区,享受夏天的夜晚。

广泛的选择、作为案例被经常列举的一个历史、最棒的食物以及热情的员工。不得不说:这是唯一的选择!

你可以在卡片或它的网站上找到联系方式 。

最后祝你用餐愉快!

网站: www.ristorantebussola.it

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May 11th, 2015|#品味米蘭|

老咖啡馆“罗马”

老咖啡馆“罗马” 是一家位于诺韦拉拉(Novellara)中心的时髦场所,一直以来为那些想要追忆似水年华、被美味宠溺的客人们提供了聚会休憩的地方。

“罗马”咖啡馆坚实地扎根于艾米利亚的土地上,具有前瞻性的经营策略,提供一系列独特的传统美味,饱含着原材料和手工制作的正宗特点。

迷人的氛围和对微小细节的极致追求,完全体现了一家咖啡馆的精神,那就是拒绝日常慌乱的节奏,时刻调动情绪。

在这里可以得到全方位的品质保证,空间舒适而富有内涵,配备wi-fi,一间小图书室,和艺术摄影的临时展览,装饰着休闲的时光。
享用美食的时刻

早餐:自制蛋糕,现做牛角面包,独特口味的咖啡和卡布奇诺
开胃酒:在一天的忙碌之后来一点小众葡萄酒和精酿啤酒,经典而丰富多彩的饮料让这个地方变得特别。
午餐和晚餐:如同奶奶做的小馄饨,香肠和精致奶酪拼盘,优质肉类和蔬菜,素食菜肴,一切让你可以放松享受用餐。
小食:从水果奶昔到甜点,从总汇三明治到当地香肠,每个人都有一道在需要拥抱的时候获得安慰的食物,在“罗马”咖啡馆,只要您需要,就可以得到安慰。
鸡尾酒:从经典的到最新流行的,从无酒精的到珍贵蒸馏的,“罗马”咖啡馆的吧台总能知道如何让您的夜晚增添光彩。

营业时间
每天:从6点到晚上12点

周五和周六:到凌晨2点

网站: www.bar-roma.it
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April 3rd, 2015|#品味米蘭|

雷焦艾米利亚白胡椒餐厅

历史
白胡椒餐厅成立于2012年,不过还是拥有一个悠久而卓越的家族传统。

白胡椒餐厅的诞生源自于一个在位于Padana平原中心的雷焦艾米利亚细细品味以海鲜为基础的精美佳肴的愿望,就像是置身于卡拉布里亚一样。

这是我们能够做到的,因为有我们的大厨Elio Tallarico,他每天都致力于将自己的宝贵经验和技艺投入于白胡椒餐厅的佳肴准备中。
海鲜文化
白胡椒餐厅特别注重餐桌上佳肴的品质。包括原材料的质量:每天我们到市场上寻找新鲜的海鲜,并且很少购买冰冻的,我们会确保它们被捕获后仍在船上时就被立即速冻了。

在备菜时我们有一个特别用心的处理:我们会特别使用来自卡拉布里亚的海水来清洗并保存某些原始食材,比如淡菜和贻贝。

原始食材的质量和在备菜时的格外的用心,正是这种方式使得在雷焦艾米利亚、在这里也能获得像在卡拉布里亚吃的海鲜那样的味道。

请直接访问我们的网页获取我们餐厅的菜单 并订位。

网站: www.pepebiancoreggioemilia.com

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March 16th, 2015|#品味米蘭, Services|